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麻辣烫,究竟应该怎么拿才最划算?

  麻辣烫,是一种又麻又辣又烫的食物,是我国民间非常常见的街头美食。但是,它和火锅、钵钵鸡、串串香、冒菜等几个兄弟的关系却虚无缥缈。

  事实上,它们实质上都是火锅,麻辣烫是他人帮你煮好的火锅,关东煮是一煮煮一天的火锅;香锅是煮好了把汤倒掉的火锅;钵钵鸡是有签子但食物凉凉的火锅;串串香是有签子食物还热乎着的火锅....

  详细捋一捋大约是这样关系...

  据考证,麻辣烫是川江流域的纤夫创造的。他们在拉纤之余就地生火,把野菜放在瓦罐中煮熟了再蘸调料吃,便当又美味。一朝一夕大家都爱上了这种吃法。所以麻辣烫又名《纤夫的爱》。

  近年来,我家楼下开了好几家杨某和张某麻辣烫店。但是当我走进店里,马马虎虎选了一点食材,称重后小哥通知我一共59.8块!这踏马比吃火锅还贵啊???一霎时,我脑海中闪过那句名言

  明明火锅是一群人的狂欢,麻辣烫是一个穷B的账单啊!看着店内满满的麻辣烫食用者,我突然认识到麻辣烫中包含着三个关系到民生的问题:

  好在我毕某人在吃的问题上还没输过,处理这些问题自然是不在话下。接下来,我将从这三大问题动手,立志让大家吃得麻、吃得辣、吃不到59块8。

  一、没拿几咋这么贵!

  麻辣烫通常采取“荤素均价”的形式。据我统计,市面上麻辣烫价钱按重量算,差不多是15元/斤,59.8块阐明我踏马吃了四斤啊!而之所以一拿就拿多,是由于麻辣烫食材设计上具有视觉诈骗性。

  众所周知,同等重量下,疏松的物领会比紧实的物体看起来更多,详细可参考那些由于秃头而选择烫卷发的朋友。你看,同样是1斤重,左边这盆点了一堆菜看起来就比右边多多了,但其实它们只是摆放方式不同而已。

  左边先放丸子再放蔬菜,疏松的蔬菜形成了“拿得很多”的错觉,而很多人像我这样喜欢把菜压在下面,所以总觉得本人拿得不够,常常酿成了60块麻辣烫的惨案。

  在麻辣烫“荤素均价”的形式下,我们很容易想到吃麻辣烫最划算的规律:相同重量下,拿的东西越贵越划算!

  在走访北京各大菜市场后,我整理出了麻辣烫常见菜品的市场单价图(元/500g)

  菜与菜之间果真有着宏大的鸿沟啊!一块钱买土豆能够买一斤,买培根只能买到大约10g,也就尝个肉味了……我制造了一份区间图来警示本人,供大家参考!今后多拿培根、丸子,少拿土豆冬瓜,切记切记。

  二、怎样吃麻辣烫最安康?

  每次走到麻辣烫的冰柜前,我都会由于无从下手而痛苦不堪。亚里士多德曾说过,惩罚一个选择艰难症的最好方式,就是带他去吃麻辣烫。

  为了不让这份痛苦蔓延下去,我决议从营养的角度动手,彻查一切代表性麻辣烫食材的营养价值,(是的麻辣烫也是有营养的!)为广阔年岁悄悄却总觉得本人会因吃麻辣烫而夭折的人指一条明路!

  首先,我们需求弄分明麻辣烫中的一些诈骗性食材,它们顶着营养的名字,其实只能带来辣鸡又上瘾的滋味。比方说常见的鱼豆腐主要成分是淀粉基本不是鱼肉!

  普通好点的麻辣烫会用鱼肉打成泥,加淀粉等其他的辅料混成豆腐的外形。也有一些路边摊是用淀粉和调味品加工出来的,和鱼一点关系都没有!只能算豆腐渣工程。

  不过鱼豆腐至少还有鱼肉渣渣和豆腐的外形,而蟹排基本和蟹没有半毛钱关系!

  相似的,虾饺里没有虾、火腿不是腿、撒尿牛丸里没有尿等等,希望大家能长点心,不要单纯地被名字诱惑到了。

  另外我看了一下市面上麻辣烫的抢手食材,发现娃娃菜、土豆、金针菇、千张、藕片、海带等一些喜闻乐见的东西,通常就能占领大家盆子里的半壁江山。

  依照这些食物所含有的营养成分,我为大家整理出了一份【麻辣烫食物营养成分表】,以备不晓得挑啥之需

  有了这个清单,无论你是谁,无论你身处何方、贫穷或富有,都能找到合适你的麻辣烫套餐。

  我们以一个正在减肥的大龄独身青年为例,他不能摄入脂肪含量高的香肠,为了营养,蛋白质丰厚的豆制品也不能少。此外,由于大龄的缘由,也需求纤维丰厚的娃娃菜来促消化。所以我们倡议大龄减肥独身青年能够照着这份食谱选择麻辣烫:

  麻辣烫品种繁多、荤素齐全,在多油加辣狂点肉食的状况下能够成为纵容本人的选择,而清汤水煮绿菜时又会变成安康养生小清爽餐品。总之,少吃鱼豆腐、蟹排这种虚有其表的食材,除此之外麻辣烫的灵敏性可谓圆满。

  三、麻辣烫背后的机密!

  一斤铁和一斤棉花哪个重?答案是一样重。但是一斤铁和一斤麻辣烫哪个重?肯定是一斤铁重!由于依据我二十多年的吃麻辣烫经历,店家很喜欢把食材泡在水里凑重量!

  你说土豆放在水里抗氧化也就算了,个别店连娃娃菜都要泡在水里!这踏马又不是在做泡菜!麻辣烫商家这样做,实质上为了增加称重时自在水的重量!

  注:水有两种,一种是菜自身含的水,属于分离水,不算在这个范围内;另一种是吸附在菜外表的游离态的水,称为自在水,这种就是加重担负的水。

  我之前研讨炒菜如何不被油溅到的时分做过实验。研讨标明,蔬菜类比方娃娃菜,在浸泡过后自在水量十分大,所以爱吃蔬菜麻辣烫的人很多时分是在为水买单!

  而我,决不能让商家的奸计得逞。每次吃麻辣烫,我都是这样的

  不过这样很容易惹起店家的留意...为了不风吹草动,我选择假装成一个rapper

  假如不会说唱的话,也能够应用夹菜的夹子。不过普通麻辣烫店里的夹子都是从娃娃机里面抠来的,夹力简直为0,夹着甩菜很容易掉。

  我想了一下,生活中最常见最有力的夹子应该是——

  快板作为我国的传统乐器,广受人民喜欢。它材质巩固,板上钉钉都钉不进去,我们能够经过乖巧运用快板到达夹菜的目的。

  AMAZING!有了快板的协助,就能顺利把菜夹紧,高兴甩水了!夹菜之余还能为大家助助兴

  著名麻辣烫快板扮演艺术家

  但很快我也发现了快板甩水的弊端...

  果真间隔才干产生美啊,快板离我真实是太近了,水容易甩得满头满脸,还是把快板拿远一点好。我记得亚清用来修眉的火钳很长,但是她不肯借给我,我只能本人用剪刀、筷子和快板DIY了

  有了火钳!我再怎样甩水都溅不到本人身上了!

  一朝一夕,我还发现了这个火钳的妙用。当前面夹菜的人不断不动、而你想夹的菜正好在他们面前时...

  AMAZING!真是火钳在手天下我有!只要夹子够长,整个冰柜就没有我伸不到的中央。此安装将菜从自在水的夹裹中彻底解放,还给了人充沛的选择自在,完成了艺术与生活的圆满分离。